内容简介：2016/9/19 11:48 研究人员一般将水果和蔬菜按“肉”的颜色大致分四类：绿色、橙色/黄色、红色/紫色、白色。果蔬的颜色通常由其所含色素决定。一般来说，胡萝卜素和维生素越多，果蔬营养价值越高。 常见的绿色果蔬有青苹果、青椒、菠菜、芹菜、卷心菜、花椰菜、茼蒿、黄瓜、猕猴桃、西兰花等。绿色果蔬主要含叶绿色、维生素C、维生素B1、维生素B2，还含β胡萝卜素和多种微量的元素。科学家的研究发现...
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