内容简介：很多人认为鸡蛋吃多了会高胆固醇、高血脂。这是一种常见误区。正常健康人不用过于担心鸡蛋吃多了会导致高胆固醇。 首先，日常饮食中影响血脂水平的两个主要危害因素是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。鸡蛋中的脂肪含量的确不低，但饱和脂肪的含量并不高，且还有对调节血脂水平有利的卵磷脂。 其次，至于鸡蛋中较高的胆固醇含量，其实不用过于担心。这是因为人体内胆固醇 70% 左右都来自自身合成，食物摄入的胆固醇只占很少一部分...
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