内容简介：如果评选最能代表中国的蔬菜，恐怕非白菜莫属。民谚曰“ 百菜不如白菜 ”，正是国人给予白菜的至高荣耀。不过白菜本身就是“百菜”，很多形态不一和名称各异的蔬菜都在其麾下----如果你把某种蔬菜叫做白菜，那它肯定是白菜；你不叫它白菜，也不一定不是白菜。 图0 芸薹的花序 《中志》收录的十字花科芸薹属 青菜 、 塌棵菜 、 菜薹 、 芜菁 以及 白菜 ，学界公认都是 芸薹 后裔，应合并为一个物种...
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