内容简介：每次去吃凉皮，都会叫老板多放一点儿面筋，老板总是满口应了，结果吃的时候也没有发现多几块面筋。一直都觉得这种像海绵一样的面筋块很难搞定，一斤面粉才能洗出多少面筋啊。后来在超市看到有这种面筋，一盒一盒论斤称着卖，感觉做面筋肯定有其它方法，不是靠和面洗面做出来的。结果正是如此，有一种面粉叫“面筋粉”也叫“谷朊粉”，就是用来做面筋的。从此不用费力洗面也能吃到面筋了。 “面筋”各地的叫法不一样...
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