内容简介:番茄是一种可以直接食用的蔬菜,也经常被制作成番茄酱、番茄沙司等产品。番茄酱是一种很常见的番茄加工产品,经常用于炒菜、拌面用。那么番茄酱是怎么加工的呢?接下来和大家介绍一下番茄酱加工工艺,以及大型的番茄酱生产线都需要哪些设备。 一、工艺流程 原料选择→清洗→修整→破碎→预热→打浆→真空浓缩→高温杀菌→灌装。 二、加工要点 原料选择:选择充分成熟、色泽鲜艳、皮薄、肉厚、籽少的番茄; 清洗...
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