内容简介：去外边的饭馆吃饭，经常会发现饭馆里的大厨，可以把一道看似简单的蛋炒饭，炒的颗粒松散，十分爽口。但是自己在家做炒饭时，却很难把米粒炒出颗粒松散的样子。眼看着忙活一阵，锅里却是黏黏的米粒，很难炒开，甚至还粘锅。这是什么原因呢？ 其实只要注意了以下的几个细节，我们也可以在家炒出一碗颗粒松散的美味炒饭。 首先是大米的选择。建议使用籼米。籼米颗粒细长，低粘性，软硬合适，蒸熟后，较普通大米来说不容易粘连...
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