内容简介：简介 鱼头泡饼由汆花鲢，侉炖鱼演变过来。是一道地道的北京名菜。鱼头泡饼选用头大，含胶质比较多的鲢鳙鱼头，汤汁粘稠浓郁，鱼头细腻滑嫩，饼酥软可口，鱼头泡饼即是道菜又可以当作主食。 用料 主料 鲢鳙鱼头 烙饼 辅料 葱姜蒜 花椒 大料 干辣椒 豆瓣酱 料酒 酱油 醋 胡椒粉 盐 糖 做法步骤 1、鱼头洗净劈开，涂抹料酒、胡椒粉，腌制备用 2、姜切片 葱切段 蒜去皮 干辣椒切断备用 3、锅中放油...
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