内容简介:最近素菜和水果吃得多了,也到了要吃顿荤的时候了,补充营养。搁东北,那炖鸡绝对是道硬菜,老香了,饭都能蹭蹭地多吃两碗。有的人直接炖,大多数的人都先焯水,习惯的认为肉类先焯水可以去除脏东西。但其实都不对,在焯水的过程中肉会营养流失,并且又硬又老。作为东北的硬菜,那都是用冷水加盐搓洗,然后用料酒、酱油、耗油、葱、姜、蒜腌制,让脏东西乖乖跑出来,又不会影响口感。爆炒后加热水炖上,小编已经闻到满屋的香气了...
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