内容简介：我最早接触做桑葚酒， 在果酒界中，属于难度较高 的一款。酿造不成功的话，通常会出现：挥发酸高、酱油色、中药风味、苦味重 等缺点。 现在主流的酿造方法有两种，发酵法 和浸泡法 。 浸泡法即用白酒浸泡桑葚果实，再加冰糖或白糖，密封存放一段时间后直接饮用，操作简单，在此不做描述。 发酵法分为直接发酵 和纯汁发酵 ，两者各有利弊。 直接法果香更浓郁，前期操作简单，但控温困难，皮渣温度高，会滋生醋酸菌。...
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