评论：湖南毛家红烧肉的做法
内容简介：红烧猪肉是毛主席最喜欢的菜之一。抗日战争艰难时期的红烧猪肉是计划和击败敌人的滋补品。董事长吃红烧猪肉，不喜欢放酱油，用糖挂汁，口感好。湖南省老厨师王进仁为中央政府首脑服务的红烧猪肉受到毛主席的称赞。董事长的故乡韶山最有特色的肉菜是红烧猪肉。全国主要城市的湖南菜馆都以红烧猪肉为招牌菜，被称为“毛烧猪肉”。 准备3磅有皮的五花肉，将猪皮在火上烤至烧成黄色，然后除去头发和鱼...
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