评论：这些食物是“双面间谍”
内容简介：核心提示：蔬菜界中，有些食物是“双面间谍”：它们一面扮演烹调入菜的角色，一面还戴着主食的“面具”，如土豆，红薯等。《生命时报》采访中南大学湘雅医院营养科教授李惠明，为你揭开“双面间谍”食物的神秘面纱。 土豆蔬菜中的淀粉“高手” 很多人点盘炒土豆丝，加碗米饭就是一餐，其实这种搭配非常不合理，相当于吃的都是主食。 因为在蔬菜中，土豆的淀粉含量几乎是最高的，通常在14%~20%之间...
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