内容简介：酸辣粉这道四川小吃要想味道巴适必须具备四点：鲜、香、酸、辣 鲜是高汤的汤鲜 香是花椒香、猪油香 酸是天然发酵的醋酸 辣是辣椒油的香辣 主料： 红苕干粉（最好用新鲜的水粉） 碗中调料： 辣椒油、酱油、猪油、醋、花椒面少许、芽菜、大头菜、盐、白糖、葱花、芹菜花、油酥黄豆花生米 享受过程： 1 黄豆温水泡发三小时以上 2 红苕干粉丝需根据实际用量用开水涨发一小时 3 泡发好的黄豆热油酥脆捞出备用 4...
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