评论：选择豆类蔬菜的方法
内容简介：目前市场供应的豆类蔬菜有十几种，常见的有毛豆、刀豆、豇豆、扁豆、荷兰豆等。豆类不含胆固醇，所含脂肪基本上是不饱和脂肪酸，是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的理想食品。下面介绍选择豆类蔬菜的方法。 1、毛豆 新鲜的毛豆易煮酥，口感良好。选购时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆颜色应是绿色或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹，用手掐有汁水流出...
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