内容简介：【本期导读】豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，其口感好、营养高，闻起来有股臭味，吃起来特别的香，深受中国老百姓的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。 豆腐乳的历史 据史料记载，早在公元5世纪魏晋南北朝古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。 小的时候家里穷，父母总是喜欢到市场上买那些低价的豆腐回到家，开始自己动手做豆腐乳...
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