内容简介：甜米酒也叫甜酒或醪糟，这种酒属于酿造酒，据说酿造酒已经有上千年历史之久。 什么叫酿造酒？所谓酿造就是大米或粮食接触细菌，这里所指的细菌相当于酒曲，经过糖化发酵，闻起来有一股酒香味，这就是酿酒。 酿酒的度数比较低，可以说是最简单的酿酒技术。 酿酒成功的关键，取决于酒曲，通过酒曲制成引物，再经过发酵、糖化等作用才能产生酒香味。 甜米酒酿酒的工艺分6个步骤： 1、酒曲捣碎； 2、粮食浸泡； 3、蒸熟；...
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