内容简介：银耳干货需泡发后才能炖煮食用，不少人担心泡发过程中营养会随水分流失，影响食用价值。很多人想知道：银耳干货泡发后营养会流失吗？ 银耳干货泡发后营养会流失吗 银耳中的部分营养成分，如少量维生素（B族维生素等）、可溶性小分子多糖，易溶解于水中。若泡发时使用大量水，或泡发时间过长，这些成分会随泡发水被倒掉，造成一定营养流失，但流失量通常较少，不会影响银耳的核心营养价值。...
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