内容简介：今天做家常版的水煮肉片，做法简单易行，味道却相当不错。 ·制作水煮肉片，最好选用猪大里脊，不过这次我用的是猪小里脊，因为它的肉片容易散，所以要切得薄一些。 ·将猪小里脊切成薄片，放入容器中，加入盐、生抽、蚝油、鸡蛋清和葱姜水，拌匀，让肉片充分吸收调味料，然后加入两勺淀粉，继续拌匀，使肉片上浆。如果觉得有点干，可以再加入一点葱姜水，这样可以让肉片更加滑嫩。 ·将肉片拌匀后，再封上一层食用油...
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