内容简介：北方有句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。其实即使不是伏天，北方人也爱吃面，一天三顿最少有一顿是面食，有时候顿顿是面食都很正常。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。三伏天那么炎热，为什么要吃热汤面呢？这在南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中有记载：“六月伏日食汤饼（就是热汤面），名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。在过去这是迷信说法。要用新小麦磨成面粉煮汤吃...
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