内容简介：豆豉，是咱们中国特色的发酵调味料，全国很多地方都有。广东阳江豆豉，重庆永川豆豉，广西全州豆豉，湖北杨芳豆豉，山东八宝豆豉…… 但是在很多美食爱好者的眼里，豆豉这种美味还是四川人用的好。重庆的永川豆豉和四川的“潼川豆豉”作为“豆豉酿制技艺”的代表，还在2008年6月7日被列为国家级非物质文化遗产。豆豉尖椒回锅肉、豆豉青鱼，青椒豆豉盐煎肉都是有名的川菜。 然而在广东，豉汁排骨，豉汁凤爪，豆豉鲮鱼…...
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