内容简介：鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。 鱼的肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。 前些日子，儿媳妇的朋友从海边快递到家来了一条大鱼，我是第一次亲眼看到了鱼，也是第一次制作和品尝。这鱼的肉质非常细腻洁白，味鲜美而肥腴...
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