内容简介：原文：［ 煨牛舌］： 牛舌最佳。去皮、撕膜、切片，入肉中同煨。亦有冬腌风干者，隔年食之，极似好火腿。 淸 袁枚《随园食单》特牲单 牛身上，牛舌是最好吃的，一头牛只有一个舌头，因为原料稀缺，故而珍贵，牛舌吃起来嚼劲十足，它和牛尾、牛蹄筋并称为牛三宝。牛舌制做的菜，风味独特，非常好吃。由其到了韩国，能吃到牛舌，那简直就斯密达了，今咱聊聊牛舌。 牛舌就是牛的舌头叫牛口条，因“舌”与“折”谐音...
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