内容简介：豆腐食用档案 买豆腐的时候，有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、日本豆腐、杏仁豆腐…… 它们到底有什么不同，它们都是真的豆制品吗，怎么吃比较好？ 豆腐 01 北豆腐 钙、镁、蛋白质含量高 北豆腐 卤水豆腐 营养师 马丽丽 制作方法： 北豆腐也被称为老豆腐、硬豆腐、卤水豆腐，制作时先将大豆研磨成浆，然后放进锅里煮制，在这个过程中加入卤水（卤盐，成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙、氯化钠等），将生成的豆腐花捞出...
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