内容简介：每年到了冬春，油菜抽薹的时候就到了吃冲（chong，四声）菜的时候了，嫩的油菜薹用开水烫一下，切碎密封就能发酵出来类似芥末的冲味儿，冲味儿顺着鼻腔直冲脑门，很爽哦，而且菜粒嚼起来脆脆的，冲的同时又带着菜薹的清香，是口味很独特的小菜，云南这边到了冬天，很多人家都会吃上几回，而且从小听说吃冲菜可以预防感冒呢。 材料：油菜薹一把，单山蘸水辣椒粉适量； 配料：盐、味精、味极鲜、醋、麻油适量； 做法： 1...
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