内容简介：招牌烤羊排（附自制羊排酱料配方） 卖点： 用多种调料腌渍入味，既能祛腥，又能增加羊排的香味。烤好的羊排外酥里嫩，香辣可口，略带酒香。 配方提供： 马鹤清，泰州市翼天会大酒店行政总厨。 点评： 从图片上看，这道菜的卖相不错；从制作过程上来看，温度掌握也很到位；从选料上来说，我认为选内蒙古、宁夏一带的羊排，几乎没有擅味，价格也很合适。 另附：马鹤清烤肉技术解疑： 1、烤肉时总是容易糊...
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