评论：怎样把冻肉炒得鲜嫩?
内容简介：一般来说，肉最好现买现吃，但对于很多人来说，有时家里难免会存一些冻肉。怎样把冻肉炒得鲜嫩些呢? 首先是解冻。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。 其次是腌制。冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。蛋清是有黏性的...
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