内容简介：腐乳饼，潮州地区著名特色美食之一，柔润绵香，甜糯顺口，其制作过程都是纯手工，这使得口感更好。腐乳饼使用材料多种多样。使用精面粉，手工制成饼皮。饼馅更是有讲究！腐乳块不能多不能少，多了味道太重，少了又是味道不足，一般整个馅料中，腐乳占百分之二点五左右，米酒也是要把握在2%左右。猪肉要精选白猪肉，切成大小适中的小肉丁，猪肉在整个馅料占比在20%左右，占比太多口感不好，而糖粉含量，则是28%左右...
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