内容简介：浙江金华火腿 腌制好后肌红脂白，风味独特，滋味鲜美。金华火腿的制作 可以分为三个阶段：低温腌制，中温脱水，高温发酵 。五个步骤：修型，上盐，洗晒，发酵，闻香 。先修整猪腿的形状，在猪腿上均匀的上一层盐，然后洗掉多余的盐晾晒干，发酵10个月后再进行闻香。 火腿肉可以分为五个部分 ，“上方”、“中方”、“火瞳”、“火爪”、“滴油” 。不同的部位可以做出不同的菜肴。 春笋150克去皮切成薄片...
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