内容简介:肉类营养丰富,含有多种人体必不可少的物质,也是很多人“解馋”的首选。但中老年人进食过多脂肪会损害健康,他们如何吃肉才最好呢? 1、多炖少炒。 在蒸、炒、炖等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品,忌煎炸...
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