内容简介：1、水煮鱼 水煮鱼，又称水煮鱼片，江水煮江鱼，最早起源自重庆的渝北区，相传它的前身是重庆的火锅鱼。做水煮鱼时，用到的鱼，多为新鲜的草鱼。 步骤1：准备好一条草鱼，鱼片片好，鱼头，鱼尾，鱼骨切好，备用。 步骤2：分别在鱼片里加入一个蛋清，适量料酒，生抽 ，盐，葱，姜，淀粉充分抓匀，腌渍10分钟左右。 步骤3：准备好姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、辣椒面、酱油、蚝油 步骤4：锅中放入油，将鱼头...
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