内容简介：避风塘炒蟹 原料： 膏蟹500克，蒜250克，青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各少许，花生油适量，绍酒6克，生抽(或美极)酱油5克，盐3克，糖4克，味精8克。 金蒜料(将250克蒜蓉用清水稍作冲洗后，沥干水分，过油炸香到金黄颜色) 制作： 1、将蟹洗净斩件，沥干水，加入盐、味精拌匀待用， 2、起锅烧油至七成热，放下蟹块炸至熟，取出，去油，落青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉、蟹块，溅绍酒...
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