内容简介：炸丸子， 到底是用面粉还是淀粉？这都快过年了，还是有很多人搞不清楚。 每到冬季，尤其是快过年的时候，家家户户都会炸丸子，常用的炸丸子方法就有十几种。首先，我们要知道一个概念。淀粉是一个统称，它包括玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉，绿豆淀粉等十几种。 而面粉，并不是淀粉，它有面筋，所以炸出的丸子口感特别的硬。所以要混合使用，而且面粉也分为高精面粉，中精面粉，低精面粉...
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