内容简介：中华饮食文化，源远流长。 地大物博的华夏大地，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长的历史演变形成了各自区域性的烹饪技艺和风味，菜系由此产生。 清朝初年，鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜形成了最早的菜系 ，称之为“四大菜系”，清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜的新地方菜系形成 ，构成了如今能代表中华饮食的“八大菜系”。 这些菜系的餐馆如今在各地大街小巷都随处可见...
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