内容简介:做法步骤 1、材料如图 2、分离蛋清和蛋白 3、蛋白打出粗泡颜色泛白后加入一半的细砂糖,然后高速打至湿性发泡后加入剩余的砂糖,最后转中速打至蛋白中性发泡。 4、蛋黄内加入少许的香草精用高速打至体积略膨胀颜色变淡。(之后,低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛备用,预热烤箱170°) 5、蛋黄全部倒入蛋白内。 6、兜底翻拌均匀 7、过筛后的粉类加入一半的量到蛋糊内,兜底翻拌均匀;再一次性加入剩余的粉类...
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