内容简介：啤酒鸡翅&鸡爪软烂入味。买来的鸡翅不准备可乐了，鸡爪也不准备红烧了。今天尝试做个啤酒鸡翅凤爪，软烂入味相当好的下酒菜。鸡爪减去指甲，中间剪开一分为二更容易入味。鸡爪改花刀，冷水一起下锅，放葱姜、料酒焯水断生后捞出。厨房用纸吸去水分后过油，炸至表面金黄捞出。准备小米辣、蒜末、姜末，泼热油激发香味。少量蚝油、1汤勺生抽、少量老抽、1小勺鸡精、1小勺盐、2小勺白糖、1汤勺黄豆酱、少量淀粉...
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