内容简介：正值百草丰茂的季节，这时候，从微暖的河水里捞出来数十条鳝鱼来，在水里泡上几个小时，除却淤泥等污秽，再把鳝鱼捞出来，浸润在酒水里，酒要高度，最好是二锅头，一能除腥味，二能消菌杀毒。 半个时辰后，把鳝鱼再次捞出来，清洗一遍，拌上佐料，整条地送进滚油里，稍事烹炸，就拿出来，置于孔小的漏勺上，再在炸了一遍的鳝鱼上撒上一些诸如花椒、辛夷花、草果、孜然之类的香料，用滚油冲涮三遍 味道极香，口感极麻...
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