内容简介：一锅呈色清透的牛骨汤，几块鲜甜的白萝卜，待汤水翻滚，拨入飞薄的、赤白交织的牛肉片，心中默默数秒：……七、八、九、十。就现在！飞快捞出，夹肉入碗，略蘸酱汁提味，迫不及待地咀嚼，那份鲜嫩，仿佛隐隐感到牛肉还在伴着脉搏跳动 —— 这便是红遍大江南北的潮汕牛肉火锅 的标准打开方式。 潮汕牛肉火锅是如何诞生至走俏，又是如何从沙茶锅底转化为清汤或清水锅底 ，一切还要从更久远的明清时代说起。 「靠山吃山...
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