内容简介：1、把鸡漂洗干净，尽量选土鸡或走地鸡 2、锅里加入清水，把漂洗过的整只鸡放入锅里，加葱几根，姜两三块，少量胡椒，水开后不定期将鸡身翻一次。 3、把鸡煮熟透，捞出放入冷水浸泡，完全冷却后捞出放入冷柜冻一会儿，口感更好 4、鸡汤配制： 棒棒鸡汤的配制：鸡汤3千克（煮鸡用的汤）、味精100克、鸡精100克、白糖100克、盐140克、 百味鸡汤的配制：鸡汤2.5千克、盐150克、味精50克...
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