内容简介：重庆八哥酸辣粉技术绝密资料 财富机密、切勿泄露！ 一：酸辣粉概述 酸辣粉是由十几种调料调制而成，主要是以酸、辣、麻为主的口味，酸辣粉要的是正宗美味，主要是要制作好每一种调料，如果子油、辣椒油、红油、肉酱、花椒等。都是要自己亲手制作，在调制口味时，可以根据当地人的口味来适当调制变化。 二：配料的认识与功能 1：鸡精（牧歌牌）加鲜、提味 2：鲜味王（神马牌）提鲜 3：醋（保宁牌）加酸 ...
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