内容简介：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色”，袁枚在《随园食单》中所写的这句话描写的就是发源于江西的粉蒸肉，拌米粉蒸好的肉软糯清香、肥而不腻。如今粉蒸肉传播至各个地区风味虽有所改变，可美味丝毫不减，广受人们的喜爱，每逢过年过节饭桌上一定少不了它的身影。临近春节，忙着准备年夜饭的人们应该都已经把粉蒸肉列入菜单了，猪肉做主料，米摇身一变从主食变为“配角”，再用莲藕、南瓜、红薯等蔬菜打底，简单的上锅一蒸...
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