内容简介：外婆家每年都要做点蚕豆酱，然后我们各家都能分几瓶，炒菜特香，尤其是做红烧类的菜必须要放一点蚕豆酱才好吃。做蚕豆酱的天气，最好是室温25°以上。 第一步：蚕豆去皮。快速去皮的方法：将蚕豆放入开水里烫一下，快速捞出，放入冷水盆片刻，捞出后一个一个去外皮。 第二步：烧一锅开水，将去皮后的蚕豆米放入翻滚的开水里，濯一下水，捞出，凉凉。 第三步：待蚕豆米微温时，盆里放入蚕豆加面粉均匀搅拌。...
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