内容简介:东坡肉属于浙菜系,成品薄片嫩肉,色泽洪亮、味醇汁浓、酥烂而行不碎、香糯而不腻。在制作东坡肉的时候选择材料也有一定的讲究,猪肉要选择皮猪肉为主要原料,而且是哪种红白相间的五花肉为佳, 东坡肉的小故事: 从小就听大人们讲过这个故事,相传宋神宗熙宁十年四月。苏轼赴任徐州知州。有一天黄河在潭州曹村决口,洪水围困徐州。苏轼以身士卒,率领军民抗洪筑堤,经过了很长的时间终于解决了...
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