内容简介：一分钟了解四川火锅。 火锅底料由辣椒、花椒、豆瓣酱、牛油、姜、蒜、色拉油、芝麻油等原料炒制而成，可用于烹饪火锅、毛血旺、水煮肉等菜肴。火锅底料因地域和口味的差异，配方和用料也有所不同。常见的火锅底料有红汤底料、鸳鸯锅底料、番茄锅底料等。其中，红汤底料是四川火锅的基础，由辣椒、花椒、豆瓣酱等原料炒制而成，味道麻辣浓郁。鸳鸯锅底料由清汤和红汤两部分组成，适合不同口味的需求；番茄锅底料则味道酸甜可口...
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