内容简介：牛奶和奶油特性不同，所以并非所有食谱都能直接用牛奶代替奶油。举个例子，重奶油可以做出黄油，全脂奶却不行。好在自制奶油也很简单，只需要一些全脂奶、黄油或明胶。如果想要动真格的，就得使用非均质化牛奶。 180毫升冷牛奶（低脂或全脂） 75克无盐黄油 60毫升冷水 2茶匙（10克）无味明胶 240毫升全脂奶 30克糖粉 ½汤匙香草精 非均质化牛奶 1、将无盐黄油放进深平底锅，开小火加热融化...
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