内容简介:一、四川泡菜 食材 白萝卜适量、胡萝卜适量、豆角适量、嫩姜适量、白酒适量、花椒适量、八角适量、盐适量。 做法 1、锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒。 2、煮沸后,冷却待用。 3、豆角洗净,折成长段,晾干表面的水分。 4、其它的材料切成条或者块,也晾干表面的水分。 5、泡菜坛子内用开水烫一下,晾干(绝对不能有生水),晾干的蔬菜加入坛中。 6、盐比平时做菜时稍微多放一点,有咸味即止。 7...
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