内容简介:【韩国烤肉的学习内容】 1、 烧烤原料及香料的特点及作用,达到学会原材料的认识及选用 2、 烧烤各原材料的识别、鉴定、加工及运用 3、 烧烤格内肉类的腌制,达到学会各种肉制品的加工处理 4、 核心调味料配方制作、核心调味酱的配方制作方法,达到学会各种酱料的配制 5、 蔬菜类烧烤原料的制作、达到学会各种蔬菜的加工处理 6、 鸡类烧烤原料的制作、其他类烧烤原料的制作,达到学会鸡类鱼类的加工处理 7、...
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