内容简介：动物奶油和乳脂奶油是两种常见的乳制品，它们在烹饪和烘焙中起着重要的作用。动物奶油是指从动物乳中提取的脂肪部分，常见的来源包括牛奶、羊奶和山羊奶。乳脂奶油则是指从牛奶中提取的脂肪部分。 这两种奶油虽然有相似的口感和质地，但在使用上有一些区别。动物奶油通常含有更高的牛脂肪酸，因此更容易在烹饪过程中发生分离。它适用于炒菜、煎炸和烹制肉类等高温烹饪方法。而乳脂奶油则更适合用于低温烹饪，例如烘焙和做甜点...
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