内容简介：老上海熏鱼（上海早晨徐汇店招牌本帮菜） 特点： 肉质细嫩，口味浓香，有淡淡的辣。传统上海菜，2007年荣获上海名菜称号。 菜品制作： 丁中华，中餐烹饪技师,曾任职于上海华亭宾馆、夜上海、雍福会福会等餐厅，现为上海早晨连锁店主厨，擅长本帮菜的制作和研发，曾获得2004年第五届全国烹饪大赛团体金奖、个人热菜金奖。 主料： 鲳鱼2条（约350克）。 调料： 自制老料500克，葱、姜各少许，生抽5克...
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