内容简介：在辽阔的中国大地上，要问哪一种畜禽能跨越民族与地域的界限均为人所爱？鸡可能是最无争议的了。东北的“小鸡炖蘑菇”、西北新疆的“大盘鸡”、西南蜀地的“辣子鸡”、安徽的“符离集烧鸡”，品种之多，不一而足。但是从历史渊源、制作出众、低调奢华的角度来看的话，恐怕要数“符离集烧鸡”了。 “符离集烧鸡”，正牌嫡出的安徽宿州菜。早在两千多年前汉代楚王刘戊之墓中便发现，该墓的庖厨间存一泥封陶盆...
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