内容简介：最初，是从海南岛去到南洋的苦力们，大家一人一份钱，合起来买一只鸡，煮熟了斩件。再炊饭，捏成雪球般大的饭团，每一块鸡一团饭，分来吃。 后来变成小贩叫卖，最后才开店的。当然，鸡和饭都愈做愈精致了，成为代表新加坡的国食。去到海南岛，也寻不到那种滋味。 基本上，这道菜的鸡应该是凉食，饭才是热的。玻璃柜窗中挂的鸡，没有光泽的话，就引不起你的食欲。 涂油不就行吗？是的，油是要涂的，但要看什么时候涂...
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