乐山的美食，不止麻辣！还有鲜美！而跷脚牛肉就是其中的代表。汤鲜，肉多，味足。一锅牛肉，百年传承。
跷脚牛肉的手艺是从祖辈上下来的，精心熬制出来的高汤里堆放着牛肉以及各种牛杂。有颜有味新出的跷脚牛肉底料，正宗的乐山味道。
有颜有味跷脚牛肉底料不是火锅那种火辣的热油，而是清油养生牛肉火锅，里面还可以放毛肚和牛筋。汤汁醇香、肉质新鲜，喜欢重口味一些的铁汁们，可以配干碟，这就很棒。
菜名：喜气灯笼
主料：白萝卜、肉沫；有颜有味跷脚牛肉底料
配料：生粉、胡萝卜、葱姜末、生抽、味精、白糖；
做法：白萝卜去掉头尾分为两半，用筷子夹住萝卜底部防止切断，十刀为一段，胡萝卜切成薄片，切好的萝卜放盐腌制十分钟，清洗掉多余的盐渍。肉沫加葱姜泥生抽，鸡蛋，味精，跷脚牛肉底料，生粉拌均夹入白萝卜中码盘，锅中放清水蒸十分钟。锅中清水加盐，味精，生抽，用水淀粉打薄汁浇上，撒上小米椒碎即可。
这样做的喜气灯笼香味扑鼻，俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，小病小灾一扫光。冬季，就适合吃上一份暖心的滋补食物，驱走冬日的严寒。
